Phụ Gia Làm Chả Cá Ngon Khó Cưỡng Đảm Bảo An Toàn

Phụ Gia Làm Chả Cá Ngon Khó Cưỡng Đảm Bảo An Toàn, Ngày nay, hầu như cơ sở làm chả cá đều dùng thêm các phụ gia làm chả cá trong quá trình xay. Phụ gia giúp chả cá có độ dai, giòn khi ăn và tạo màu, hương vị cho sản phẩm. dienmayminhphat.com.vn sẽ dành bài viết này để cung cấp thông tin cho khách hàng hiểu rõ.

Hiện Nay Có Nên Dùng Phụ Gia Làm Chả Cá Hay Không?.

Trên thị trường có nhiều loại phụ gia xay chả như phụ gia tạo giòn dai, phụ gia tạo màu, phụ gia tạo độ dẻo,… Phụ gia làm chả cá giúp tăng khả năng tạo độ dẻo cho giò, ngăn cản sự tách lớp của protein – nước – mỡ, giảm sự hao hụt trọng lượng, giữ nước tốt, hạn chế tình trạng chết giò, tạo màu, tăng hương vị của giò,…

Nếu dùng các loại phụ gia được cấp phép theo quy định và với liều lượng phù hợp thì khi xay giò NÊN sử dụng thêm phụ gia. Điều này vừa giúp chả cá ngon hơn đồng thời không ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Tuy nhiên vẫn có người xay mà không cần dùng thêm phụ gia thì đây vẫn là điều tốt, thường đây là người đã có kinh nghiệm nhiều năm trong nghề làm chả cá.

Nên Sử Dụng Các Loại Phụ Gia Nào Trong Quy Trình Xay Chả Cá?.

Trong nhiều các loại phụ gia thì người xay chả cá thường sử dụng phụ gia giòn dai và phụ gia bảo quản. Các loại phụ gia khác có thể cho vào hoặc không tùy theo nhu cầu. Trong quá trình làm chả cá, không nên quá lạm dụng phụ gia mà thường dùng cá và các loại gia vị để tạo hương tự nhiên, phụ gia nên dùng theo tỷ lệ cho phép để đảm bảo sức khỏe người dùng.

Các loại phụ gia giòn giai nên dùng là K7, G2+S1000 và C1. Còn một số phụ gia bảo quản có thể kể đến như HA_Q1 , HA_Q3, Sodium benzoat, ANTI PRO1. Hiện tại :

Tạo độ kết dính, giòn dai cho các sản phẩm.
Ổn định pH giúp cho sản phẩm không bị nhớt trong quá trình bảo quản.
Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật.
Giữ màu sắc và mùi vị của sản phẩm tươi ngon.
Lượng sử dụng: 3-5g/kg thịt.

Như vậy là chúng ta đã có món Chả Cá thơm ngon bắt mắt. Xưởng Sản Xuất Minh Phát với các loại máy xay giò chả, đa dạng mẫu mã và công suất từ quy mô gia đình cho đến công suất lớn tại cơ sở chế biến. Máy Xay Giò Chả Điện Máy Minh Phát. Với các máy xay với năng xuất cao, đội ngũ CSKH với nhiều năm kinh nghiệm đem lại cho khách hàng những sản phẩm phù hợp.